カフェ経営と開業までの流れ
カフェを開業し、経営者として歩きだすには多くの情報が必要です。カフェ開業を計画することから、実際に開業するまでの流れについて紹介しますので、参考にしてみて下さい。
カフェ経営ではどんなコンセプトにするのかは重要で、希望のカフェのスタイルについて考えをまとめましょう。コンセプトが決まったら、経営計画も併せて立てておくとより現実味が増します。
コンセプトと経営計画が決まったら、開業資金はどの位準備しておくか算出していきますが、この時点では自己資金が少なくても大丈夫で、融資に頼る方法もあります。こつこつ貯金しながらカフェに必要なスキルを磨く方も多く、開業資金が溜まるまでカフェスクールで学びながら飲食店で働いて勉強を重ねる方もいます。
開業資金の準備が整った頃には、カフェ経営に必要な資格を取得していれば理想的です。調理師などを持っていると安心ですが、最低でも食品衛生責任者の資格があれば普通のカフェならOKでしょう。
次は店舗探しに移ります。物件をいくつも回り、希望条件にあった店舗を探して内装や設備を取り付ける工事を始め、食器や什器を揃えます。店舗が出来たら、カフェ経営に大切な申請を行い、届出を済ませましょう。
ここまできたら、オープンまでもう少しです。原材料の仕入先を選定し、メニューを考えてスタッフ募集と接客マナー研修を設け、宣伝も行い、万全の体制で開業の日を迎えましょう。